Terminó esta mañana en el Palacio Real de Nápoles «Campania Mater – 24 horas para la agricultura», un evento importante con comparaciones, análisis y eventos que reunió a expertos, instituciones y partes interesadas para esbozar las estrategias del sector agroalimentario de Campania.
La reunión fue una oportunidad para presentar y discutir el Informe Campania Mater, un volumen de unas 400 páginas que recoge el estado actual de la agroalimentación regional, sus retos y oportunidades.
El informe, publicado por Hack rural, ha sido curado por elMinistro de Agricultura de la Región de Campania, Nicola Caputo, con la coordinación científica del Profesora Teresa del Giudice (Universidad de Nápoles Federico II) y el El profesor Alex Giordano (Universidad Giustino Fortunato y Universidad Federico II de Nápoles).
La investigación, elaborada por elInstituto de Investigación Nomisma, ha sido analizado en 9 tablas temáticas que involucró más de 150 expertos, incluidos investigadores, profesores, empresarios y representantes comerciales. El resultado es una imagen que entrelaza los recursos naturales, la innovación tecnológica, el cambio climático, los mercados globales y la resiliencia territorial.
SUELO Y AGUA: RECURSOS PARA PROTEGER
Mesa de trabajo coordinada por Raffaella Pérgamo (CREA – Rete Rurale Nazionale, Masaf) y Fabio Terribile (Universidad de Nápoles Federico II), abordaron la cuestión crucial de la gestión del suelo y el agua, con la contribución de Giuseppe Castaldi, Amedeo D’Antonio, Flora Della Valle, Angelo Basile, Michele Buonomo, Caterina Capri, Fabrizio Cembalo, Generoso De Simone, Antonio Di Gennaro, Massimo Fagnano, Antonio P. Leone, Veronica Manganiello, Angelo Marciano, Michele Munafò, Giovanni Quaranta y Vincenzo Michele Sellitto.
Del debate surgió un panorama preocupante: a nivel nacional la 47a% el suelo está en mal estado de salud, comprometida por la erosión, la pérdida de carbono orgánico, la compactación, la salinización y la contaminación. Campania ocupa el tercer lugar en Italia por uso del suelo, con 143 000 hectáreas ya comprometidas (11% del territorio). La única provincia de Nápoles concentra más de un tercio de las zonas consumidas (34,9%), seguida de Caserta y Salerno. La densidad de población (408 habitantes por km2), más del doble de la media italiana, agrava la presión, generando cambios irreversibles en el territorio en los últimos veinte años.
Otro problema se refiere a la Zonas vulnerables a los nitratos: 316 mil hectáreas (23% de la zona regional) se clasifican en riesgo, coincidiendo con el 72% con zonas agrícolas y para la82% con la población de búfalos. Casi la mitad de los ciudadanos de Campania (48%) vive en estas zonas, donde la presencia de nitratos en los suelos y las aguas pone en peligro la sostenibilidad medioambiental y la salud pública.
La imagen del agua confirma la fragilidad: en Italia están registrados Cada vez más episodios de déficits hídricos récord, con valores superiores a 300 (2003, 2017 y 2022), el más alto desde 1951.
AGRICULTURA Y CLIMA: ESTRATEGIA DE ADAPTACIÓN
Mesa de trabajo coordinada por Fabian Capitanio (Departamento de Medicina Veterinaria y Producción Animal, Universidad Federico II) y Francesco Pennacchio (Departamento de Agricultura, Universidad Federico II) ha profundizado la relación entre la agricultura y el cambio climático, con la contribución de Daniela Carella, Giovanni Padovano, Eliana Paladino, Flavia Grazia Tropiano, Daniele Caceffo, Pietro Caggiano, Francesco Castelluccio, Giuseppe Ceparano, Vincenzo Cerone, Donato De Marco, Stefania De Pascale, Giuseppe Iovane, Albino Maggio, Vincenzo Patella y Rossella Robusto.
El trabajo mostró que Campania se encuentra en un contexto europeo y global marcado por un Calentamiento evidente: en Italia la temperatura media en la década 2014-2023 fue 1,3 °C más alta que en 1974-1983. Paralelamente, entre 2015 y 2023, el El número medio anual de fenómenos extremos en Europa aumentó en 221%, con efectos directos sobre la estabilidad de los cultivos y las cadenas de suministro agrícolas.
El déficit hídrico representa una nodo crucial: en años como 2003, 2017 y 2022, los volúmenes que faltaban superaron los 300; los niveles más altos desde 1951. En 2023, el índice anual se situó en 223,9 (frente a una media histórica de 326,3), lo que confirma la tendencia al aumento de la escasez, que afecta principalmente a las zonas sin sistemas de riego eficientes.
En este escenario, se pide a la agricultura de Campania que refuerce las estrategias de adaptación, centrándose en una gestión del agua más sostenible, la diversificación de cultivos y técnicas resilientes capaces de reducir el riesgo climático ahora estructural.
CERO RESIDUOS: REDUCCIÓN Y VALORIZACIÓN
Mesa de trabajo coordinada por Andrea Segrè (Universidad de Bolonia) abordó la cuestión del desperdicio de alimentos y la mejora de los recursos, con la contribución de Giuseppe Rosario Mazzeo, Enrico Amico, Valentina Carfora, Giorgio Casagranda, Paolo Conte, Guido Coppola, Emilio Ferrara, Matteo Morvillo, Simona Pelliccia, Raffaele Sacchi, Giovanna Sangiuolo, Amedeo Valestra y Fabio Verneau.
La investigación distinguió entre la pérdida de alimentos (pérdidas en la producción y el procesamiento) y el desperdicio de alimentos (residuos en la distribución y el consumo). A nivel mundial, la decimotercera se perdió en 2022.% Comida en la Etapa Primaria y la 19a% en las etapas finales. En Europa, Italia registra 139 kg de residuos per cápita al año (media de la UE: 129 kg), con una incidencia especialmente doméstica (53%), seguida de la restauración (12%) y fabricación (18%).
La imagen de Campania es particularmente crítica: en 2023, 46 permanecieron en los campamentos% Frutas frescas, el día 21% Verduras en el invernadero y el 17% de los que están al aire libre. Es un pérdidas económicas significativas para las empresas agrícolas y falta de valor para las cadenas de suministro. Los residuos domésticos confirman la tendencia: Cada familia italiana tira un promedio de 618 gramos de comida por semana., con una aumento de 16% en comparación con 2021.
Los productos más afectados son la fruta fresca (24 g por semana), el pan (21 g) y las verduras (20 g). En Campania, donde las familias gastan una media de 552 euros al mes en alimentos y bebidas (frente a 481 nacionales), Reducir los residuos se convierte en una prioridad estratégica. Las intervenciones específicas en logística, procesamiento de excedentes y sensibilización de los consumidores pueden fortalecer la sostenibilidad, la competitividad y la responsabilidad social del sistema agroalimentario regional.
COMUNIDADES RURALES Y TERRITORIOS RESILIENTES
Mesa de trabajo coordinada por Teresa del Giudice (Departamento de Agricultura, Universidad Federico II) abordó el tema de las comunidades rurales y los territorios resilientes, con la contribución de Katja Aversano, Ferdinando Gandolfi, Marcello Murino, Verónica Barbati, Angelo Barone, Valerio Calabrese, Davide Della Porta, Roberta Garibaldi, Gennaro Granata, Francesco Nardone, Teresa Panico, Gaetano Pascariello, Margherita Rizzuto, Eligio Troisi e Italia Valentino.
El análisis mostró que: despoblación progresiva de las zonas interiores y rurales: entre 2019 y 2024 Campania ha perdido un promedio de 4.% de la población, con puntas de -5,8% Nápoles y -5,1% en Benevento, mientras que Salerno y Avellino registraron descensos alrededor de 3%. Esto reduce la vitalidad de las comunidades rurales. la disponibilidad de mano de obra agrícola y el mantenimiento de los servicios en los municipios pequeños.
Desde un punto de vista económico, el La renta media por contribuyente es de 16.834 euros, muy por debajo de la media nacional (más de 20.000), lo que limita la capacidad de inversión de los hogares rurales. El uso de la tierra también confirma problemas críticos: Entre 2010 y 2020, la SAU disminuyó un 10 %.%, con marcadas caídas en las colinas (-15,4%) y en la llanura (-11,9%). El abandono de tierras agrícolas da lugar a la degradación del paisaje y la pérdida de valor económico, pero al mismo tiempo apunta a la necesidad de políticas específicas para mejorar las zonas interiores.
La resiliencia de los territorios, enfatizaron los participantes, depende de la capacidad de unir cohesión social, sostenibilidad medioambiental e innovación económica, apoyando a las explotaciones agrícolas, las cadenas de suministro cortas y los servicios comunitarios para hacer frente a la despoblación y abrir nuevas perspectivas de desarrollo local.
DOP ECONOMÍA Y HECHO EN CAMPAÑA: IDENTIDAD, CALIDAD Y MERCADOS MUNDIALES
Mesa de trabajo coordinada por Chiara Giovoni (experto en marketing y comunicación) centrado en DOP Economy y Made in Campania: identidad, calidad y mercados globales, con la participación de Claudio Ansanelli, Luciano D’Aponte, Emiddio De Franciscis Di Casanova, Addolorata Ruocco, Ettore Bellelli, Salvatore Ciardiello, Gianluca Compare, Giuseppe Di Martino, Stefano Di Marzo, Carmine Fusco, Giovanni Giugliano, Gennaro Masiello, Angela Pisacane, Giovanni Rago, Maria Manuela Russo, Floriana Schiano Moriello y Salvatore Schiavone.
La investigación ha puesto de relieve el Extraordinario crecimiento de las exportaciones agroalimentarias de Campania, que en 2024 ha llegado a la 5 700 millones de euros, con un aumento de 111% en comparación con 2014 y 63,8% en comparación con 2019. El Campania ocupa así el quinto lugar en Italia valor de las exportaciones.
El remolque proviene principalmente de productos alimenticios procesados (87% del total), mientras que la agricultura representa 12% y bebidas para 1%. En particular, destacan las frutas y hortalizas transformadas (37%), productos horneados y productos farináceos (17%) y lácteos (10%), lo que confirma la solidez de las cadenas de suministro vinculadas a las denominaciones de origen y los productos típicos.
Geográficamente, Las exportaciones de Campania se dividen entre los mercados de la UE (45%) y fuera de la UE (55%). El Estados Unidos sigue siendo el mercado más grande del mundo (16%), seguida de Reino Unido y Alemania (12)% cada uno) y de Francia (7%). El desempeño en mercados emergentes como Austria, España y los Países Bajos también fue positivo, fortaleciendo la presencia campaniana en Europa.
La balanza comercial agroalimentaria regional muestra una saldo positivo de 1 500 millones EUR, Está impulsado por los alimentos procesados, mientras que el sector agrícola todavía tiene un déficit. En general, el Campania confirma su modelo competitivo sobre la base de la identidad territorial, la calidad certificada y las etiquetas de DOP e IGP, elementos clave para apoyar las exportaciones y reforzar la reputación de «Made in Campania» a escala mundial.
LA ECONOMÍA AZUL
La mesa sobre la economía del mar fue coordinada por Giovanni Fulvio Russo (Profesor de Ecología – Universidad de Nápoles Parthenope) y a la que asistieron Maurizio Cinque, Teodolinda Toderico, Aniello Anastasio, Teresa Di Nardo, Fabio Di Nocera, Carmine Farnetano, Maurizio Giordano, Fulvio Giugliano, Giuseppe Greco, Danilo Guida, Giuseppe Palma, Valentina Stinga y Yari Vecchio.
El debate se centró en el vínculo entre el mar y el sector agroalimentario, reconociendo el papel delLa economía azul como componente estratégico para el desarrollo de Campania. La región tiene un flota pesquera de 1.021 buques, igual a8,6% del total nacional, caracterizados por buques que son, por término medio, más ligeros (8 toneladas frente a 12 nacionales) y menos potentes (59,5 kW frente a 78 kW en Italia).
Estas características confirman una flota orientada Especialmente la pesca costera., que en 2023 produjo 5.001 toneladas de pescado valoradas en 37,3 millones EUR, colocando el Campania en el noveno lugar en Italia tanto en cantidad como en valor.
Las principales técnicas utilizadas son las redes de cerco con jareta (41.1).%) y el tren con los rápidos (22,2%), que en conjunto representan más de la mitad de las capturas y tienen un impacto significativo en el valor de la producción.
Aunque más pequeño que en otras regiones, el El sector pesquero de Campania representa una parte importante del sistema agroalimentario, proporcionando oportunidades para la diversificación económica, la mejora de las cadenas de suministro locales y la integración con las estrategias de desarrollo sostenible de los territorios costeros.
ALIMENTACIÓN Y SALUD
La mesa dedicada a la relación entre alimentación y salud fue coordinada por Mauro Minelli (Médico, Especialista en Inmunología Clínica y Alergología – Coordinador del Sur de Italia, Fundación para la Medicina Personalizada) y contó con la asistencia de Gianni Ruggiero, Giovanni Silenzio, Giorgia Borriello, Margherita Ceparano, Angelo Corallo, Giovanni Feola, Massimiliano Gervasi, Antonio Limone, Dominga Maio, Annamaria Mastrantuono, Ludovico Montebianco Abenavoli, Marina Reale, Ilaria Vergallo y Marianna Visone.
El debate puso de relieve cómo el consumo de alimentos, los estilos de vida y los métodos de producción afectan directamente al bienestar de la población. Entre 2014 y 2023, gastos de los hogares en pan, cereales, frutas y hortalizas Solo ha crecido en valores actuales, pero En términos reales, ha disminuido.: en 2023, el gasto en fruta fue un 23,3 % inferior% en comparación con 2014, mientras que en el caso de las hortalizas la disminución fue de 4,9%. Por el contrario, Los gastos en aceites y grasas aumentaron en 30,8% en valores reales, indicando a Cambios en los hábitos de compra.
También en el caso de los productos de origen animal (carne, pescado, leche y productos lácteos), el gasto corriente ha aumentado, pero En términos constantes, se observa una contracción.: la carne, por ejemplo, marca un -9,8% en la década. Por el contrario, la agricultura ecológica creció considerablemente, pasando de 21 000 hectáreas en 2014 a 103 000 hectáreas en 2023 (20% de la SAU regional, en línea con la media nacional), junto con la expansión de la producción integrada certificada (SQNPI), que en Campania supera las 100 mil hectáreas, igual a 14% zonas nacionales, con especial incidencia en la vid, los olivos y los cítricos.
En términos de salud pública, Italia tiene una tasa de obesidad más baja que la media europea (10,5% contra 16% en 2019), pero en Campania y el Mezzogiorno hay cuestiones críticas relacionado con el sobrepeso y la obesidad, con efectos directos en el gasto en salud y el bienestar de la comunidad.
La investigación señala que el mejora de la Dieta Mediterránea, la difusión de prácticas agrícolas sostenibles y la promoción de producciones certificadas son palancas cruciales para combinar la competitividad del sector agroalimentario y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
INNOVACIÓN Y CONOCIMIENTOS PARA LA AGRICULTURA
La mesa dedicada a la innovación y el conocimiento para la agricultura fue coordinada por prof. Alex Giordano, actual coordinador del grupo temático «Innovación, AKIS, Nuevo Emprendimiento y Digitalización» en el Comité de Nueva Programación Agrícola (CNPA) de la Región de Campania. Participantes Ferdinando Gandolfi, Giuseppe Malferà, Domenico Carputo, Giuseppe Cilento, Umberto Comentale, Enrica De Falco, Davide De Nicolò, Annalisa Gramigna, Angelo Marino, Concetta Menna, Michele Nunziata Rega, Rosa Pepe, Andrea Ricciardiello, Melania Carmela Santarcangelo, Antonio Santoro y Anna Vagnozzi.
El análisis mostró que el capital humano es un factor determinante para la competitividad del sector agrícola regional. Según los datos de Nomisma de 2020, Más de 60% de los agricultores de Campania tenían una cualificación no superior a la licencia media, mientras Sólo la novena% Él era un graduado, ligeramente por debajo de la media nacional (12%). Esto brecha de formación limita la introducción de innovaciones y la adopción de herramientas tecnológicas avanzadas.
Una señal positiva proviene de la educación continua.: el 29% de los directores ha asistido al menos a un curso de actualización, con Los valores más altos en Nápoles (31)%) e Lo más bajo en Salerno (17%). El sistema regional de educación agrícola está bien establecido: Campania tiene 69 institutos agrarios, igual a 8% del total nacional, con una Aumento de 55 estudiantes% en comparación con 2015, y representa el 7,1% Estudiantes agrícolas italianos, situando a la región entre los cinco primeros por el peso de la formación agrícola.
Estos datos confirman que el futuro de la agricultura campaniana depende del refuerzo de las capacidades, la atracción de jóvenes emprendedores y la difusión de prácticas de gestión modernas, elementos clave para apoyar la innovación, la digitalización y la competitividad del sistema regional.
LOS JÓVENES EN LA AGRICULTURA: RETOS Y OPORTUNIDADES
El cuadro dedicado a «Los jóvenes en la agricultura: retos y oportunidades», coordinado por Roberto Mazzei, jefe del Servicio de Innovación y AKIS – Coldiretti, con la participación de Carlo Coduti, Giuseppe Gorga, Alfredo Lassandro, Liana Agostinelli, Virgilio Buscemi, Giovanni De Sio, Francesca Luisa Fedele, Salvatore Loffreda, Concetta Nazzaro, Raffaele Pezone, Giuseppe Russo y Bruno Striano.
El análisis mostró que: fuerte fragilidad demográfica del sector agrícola en Campania: en 2020, Sólo 9,3% La compañía estaba dirigida por menores de 40 años., ligeramente por debajo de la media nacional (10,9%), mientras que Más de 37% Fue realizado por personas entre las edades de 60 y 74 años.. Empresas lideradas por jóvenes menores de 29 años Ellos sólo representan el 3% del total.
Un elemento positivo se refiere al componente femenino: las empresas dirigidas por mujeres alcanzan 38,8%, que asciende a más de 30 700 empresas, destacando el papel estratégico de las mujeres en el desarrollo rural. Sin embargo, entre 2019 y 2024, Campania perdió 24% de las empresas juveniles, una caída más marcada en comparación con -10,8% a nivel nacional, mientras que retiene alrededor del 10 por ciento de la% de las empresas juveniles italianas.
La distribución territorial muestra que el 50o% de las empresas se encuentra en la colina, el 33% en las llanuras y el día 17% en las montañas, con un tamaño medio inferior a la media nacional: 9,6 hectáreas en la llanura y 4,7 hectáreas en las montañas. A pesar de la fragmentación, existe una fuerte propensión a la multifuncionalidad: el 33,6% de empresas ingresos diversificados a través del agroturismo, la transformación, la subcontratación o la producción de energía. En particular, el 21,4% lleva a cabo actividades de transformación, el 11,4% ofrece servicios agrícolas o granjas educativas e el 16,9% trabajo en la primera transformación.
La investigación destaca lo crucial que es fomentar la entrada de nuevas generaciones, apoyar el emprendimiento femenino y fortalecer las vías de innovación y formación, transformando los problemas demográficos y estructurales en palancas para relanzar la agricultura campaniana.
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