Elle s'est terminée ce matin au Palais Royal de Naples «Campania Mater – 24 heures pour l’agriculture», un événement important avec des comparaisons, des analyses et des événements qui ont réuni des experts, des institutions et des parties prenantes pour définir les stratégies du secteur agroalimentaire campanien.
La réunion a été l'occasion de présenter et de discuter des Rapport Campania Mater, un volume d’environ 400 pages qui rend compte de l’état actuel de l’agroalimentaire régional, de ses défis et de ses possibilités.
Le rapport, publié par Hack rural, a été guérie par leNicola Caputo, ministre de l'agriculture de la région de Campanie, avec la coordination scientifique du Professeur Teresa del Giudice (Université de Naples Federico II) et la Professeur Alex Giordano (Université Giustino Fortunato et Université Federico II de Naples).
La recherche, élaborée par leInstitut de recherche Nomisma, a été analysé en 9 tableaux thématiques qui impliquaient plus de 150 experts, dont des chercheurs, des enseignants, des entrepreneurs et des représentants du commerce. Le résultat est une image qui entremêle les ressources naturelles, l'innovation technologique, le changement climatique, les marchés mondiaux et la résilience territoriale.
SOL ET EAU: RESSOURCES À PROTÉGER
La table de travail coordonnée par Raffaella Pergamo (CREA – Rete Rurale Nazionale, Masaf) et Fabio Terribile (Université de Naples Federico II), ont abordé la question cruciale de la gestion des sols et de l’eau, avec la contribution de Giuseppe Castaldi, Amedeo D’Antonio, Flora Della Valle, Angelo Basile, Michele Buonomo, Caterina Capri, Fabrizio Cembalo, Generoso De Simone, Antonio Di Gennaro, Massimo Fagnano, Antonio P. Leone, Veronica Manganiello, Angelo Marciano, Michele Munafò, Giovanni Quaranta et Vincenzo Michele Sellitto.
Un tableau inquiétant est ressorti de la discussion: au niveau national le 47e% le sol est en mauvaise santé, compromise par l’érosion, la perte de carbone organique, le compactage, la salinisation et la pollution. La Campanie se classe troisième en Italie pour l'utilisation des terres, avec 143 000 hectares déjà compromis (11% du territoire). La seule province de Naples concentre plus d'un tiers des superficies consommées (34,9%), suivie de Caserta et Salerno. La densité de population – 408 habitants au km2, soit plus du double de la moyenne italienne – exacerbe la pression, générant des changements irréversibles sur le territoire au cours des vingt dernières années.
Un autre problème concerne la Zones vulnérables aux nitrates: 316 000 hectares (23% de la zone régionale) sont classés à risque, coïncidant avec le 72% avec des surfaces agricoles et pour la82% avec la population de buffles. Près de la moitié des habitants de Campanie (48%) vit dans ces zones, où la présence de nitrates dans les sols et les eaux met en péril la durabilité environnementale et la santé publique.
L'image de l'eau confirme la fragilité: en Italie sont enregistrés De plus en plus d'épisodes de déficits hydriques records, avec des valeurs supérieures à 300 (2003, 2017 et 2022), les plus élevées depuis 1951.
AGRICULTURE ET CLIMAT: STRATÉGIE D'ADAPTATION
La table de travail coordonnée par Fabian Capitanio (Département de médecine vétérinaire et de production animale, Université Federico II) et Francesco Pennacchio (Département de l'agriculture, Université Federico II) a plutôt approfondi la relation entre l'agriculture et le changement climatique, avec la contribution de Daniela Carella, Giovanni Padovano, Eliana Paladino, Flavia Grazia Tropiano, Daniele Caceffo, Pietro Caggiano, Francesco Castelluccio, Giuseppe Ceparano, Vincenzo Cerone, Donato De Marco, Stefania De Pascale, Giuseppe Iovane, Albino Maggio, Vincenzo Patella et Rossella Robusto.
Les travaux ont montré que la Campanie se situe dans un contexte européen et mondial marqué par une Réchauffement évident: en Italie la température moyenne au cours de la décennie 2014-2023 était supérieure de 1,3 °C à celle de 1974-1983. Parallèlement, entre 2015 et 2023, la Le nombre annuel moyen d'événements extrêmes en Europe a augmenté de 221%, avec des effets directs sur la stabilité des cultures et les chaînes d’approvisionnement agricoles.
Le déficit hydrique représente un noeud crucial: pour des années telles que 2003, 2017 et 2022, les volumes manquants dépassaient 300; les niveaux les plus élevés depuis 1951. En 2023, l’indice annuel s’élevait à 223,9 (contre une moyenne historique de 326,3), confirmant la tendance à la raréfaction, qui touche principalement les zones dépourvues de systèmes d’irrigation efficaces.
Dans ce scénario, l’agriculture de Campanie est appelée à renforcer les stratégies d’adaptation, en mettant l’accent sur une gestion plus durable de l’eau, la diversification des cultures et des techniques résilientes capables de réduire le risque climatique désormais structurel.
ZÉRO DÉCHETS: RÉDUCTION ET VALORISATION
La table de travail coordonnée par Andrea Segrè (Université de Bologne) a abordé la question du gaspillage alimentaire et de l'amélioration des ressources, avec la contribution de Giuseppe Rosario Mazzeo, Enrico Amico, Valentina Carfora, Giorgio Casagranda, Paolo Conte, Guido Coppola, Emilio Ferrara, Matteo Morvillo, Simona Pelliccia, Raffaele Sacchi, Giovanna Sangiuolo, Amedeo Valestra et Fabio Verneau.
La recherche a établi une distinction entre les pertes alimentaires (pertes dans la production et la transformation) et le gaspillage alimentaire (déchets dans la distribution et la consommation). Globalement, le 13e a été perdu en 2022.% Nourriture au stade primaire et au 19e% dans les phases finales. En Europe, L'Italie enregistre 139 kg de déchets par habitant et par an (moyenne de l’UE: 129 kg), avec une incidence particulièrement domestique (53%), suivie de la restauration (12%) et fabrication (18%).
La situation de la Campanie est particulièrement critique: en 2023, 46 sont restés dans les camps% fruits frais, le 21% Légumes dans la serre et le 17ème% de ceux qui sont en plein air. C'est un perte économique importante pour les entreprises agricoles et un manque de valeur pour les chaînes d’approvisionnement. Les déchets ménagers confirment la tendance: Chaque famille italienne jette en moyenne 618 grammes de nourriture par semaine., avec un augmentation de 16% par rapport à 2021.
Les produits les plus touchés sont les fruits frais (24 g par semaine), le pain (21 g) et les légumes (20 g). En Campanie, où les familles dépensent en moyenne 552 euros par mois pour la nourriture et les boissons (contre 481 au niveau national), La réduction des déchets devient une priorité stratégique. Des interventions ciblées dans les domaines de la logistique, de la transformation des excédents et de la sensibilisation des consommateurs peuvent renforcer la durabilité, la compétitivité et la responsabilité sociale du système agroalimentaire régional.
COMMUNAUTÉS RURALES ET TERRITOIRES RÉSILIENTS
La table de travail coordonnée par Teresa Del Giudice (Département de l'agriculture, Université Federico II) a abordé le thème des communautés rurales et des territoires résilients, avec la contribution de Katja Aversano, Ferdinando Gandolfi, Marcello Murino, Veronica Barbati, Angelo Barone, Valerio Calabrese, Davide Della Porta, Roberta Garibaldi, Gennaro Granata, Francesco Nardone, Teresa Panico, Gaetano Pascariello, Margherita Rizzuto, Eligio Troisi et Italie Valentino.
L'analyse a montré que: dépeuplement progressif des zones intérieures et rurales: entre 2019 et 2024 La Campanie a perdu en moyenne 4.% de la population, avec des pointes de -5,8% Naples et -5,1% à Bénévent, tandis que Salerno et Avellino ont enregistré des baisses autour de 3%. Cela réduit la vitalité des communautés rurales. la disponibilité de la main-d'œuvre agricole et le maintien des services dans les petites municipalités.
D'un point de vue économique, la Le revenu moyen par contribuable est de 16 834 euros, bien en dessous de la moyenne nationale (plus de 20 000), ce qui limite la capacité d'investissement des ménages ruraux. L'utilisation des terres confirme également des problèmes critiques: Entre 2010 et 2020, la SAU a diminué de 10 %.%, avec des chutes marquées dans les collines (-15,4%) et dans la plaine (-11,9%). L'abandon des terres agricoles entraîne la dégradation des paysages et la perte de valeur économique, mais souligne en même temps la nécessité de politiques ciblées pour améliorer les zones intérieures.
La résilience des territoires, ont souligné les participants, dépend de la capacité à s'unir cohésion sociale, durabilité environnementale et innovation économique, en soutenant les exploitations agricoles, les chaînes d’approvisionnement courtes et les services de proximité pour lutter contre le dépeuplement et ouvrir de nouvelles perspectives de développement local.
ÉCONOMIE DOP ET FABRIQUÉE EN CAMPANIE: IDENTITÉ, QUALITÉ ET MARCHÉS MONDIAUX
La table de travail coordonnée par Chiara Giovoni (expert en marketing et communication) axé sur DOP Economy et Made in Campania: identité, qualité et marchés mondiaux, avec la participation de Claudio Ansanelli, Luciano D’Aponte, Emiddio De Franciscis Di Casanova, Addolorata Ruocco, Ettore Bellelli, Salvatore Ciardiello, Gianluca Compare, Giuseppe Di Martino, Stefano Di Marzo, Carmine Fusco, Giovanni Giugliano, Gennaro Masiello, Angela Pisacane, Giovanni Rago, Maria Manuela Russo, Floriana Schiano Moriello et Salvatore Schiavone.
La recherche a mis en évidence le Croissance extraordinaire des exportations agroalimentaires de la Campanie, qui en 2024 a atteint le 5,7 milliards d’euros, avec une augmentation de 111% par rapport à 2014 et 63,8% par rapport à 2019. Le La Campanie se classe ainsi cinquième en Italie valeur des exportations.
Le remorquage provient principalement de produits alimentaires transformés (87% du total), tandis que l'agriculture représente 12% et boissons pour 1%. En particulier, les fruits et légumes transformés se distinguent (37%), produits de boulangerie et produits à base de farine (17%) et les produits laitiers (10%), confirmant la solidité des chaînes d’approvisionnement liées aux appellations d’origine et aux produits typiques.
Géographiquement, Les exportations de la Campanie sont réparties entre les marchés de l’UE (45%) et extra-UE (55%). Le Les États-Unis restent le plus grand marché du monde (16%), suivie de Royaume-Uni et Allemagne (12% chacun) et de France (7%). Les performances sur les marchés émergents tels que l'Autriche, l'Espagne et les Pays-Bas ont également été positives, renforçant la présence campanienne en Europe.
La balance commerciale agroalimentaire régionale montre une solde positif de 1,5 milliard d'euros, Elle est tirée par les aliments transformés, tandis que le secteur agricole présente toujours un déficit. Dans l'ensemble, la La Campanie confirme son modèle compétitif sur la base de l’identité territoriale, de la qualité certifiée et des labels AOP et IGP, éléments clés pour soutenir les exportations et renforcer la réputation du «Made in Campania» à l’échelle mondiale.
L'ÉCONOMIE BLEUE
La table sur l'économie de la mer a été coordonnée par Giovanni Fulvio Russo (Professeur d’écologie – Université de Naples Parthenope) et assisté par Maurizio Cinque, Teodolinda Toderico, Aniello Anastasio, Teresa Di Nardo, Fabio Di Nocera, Carmine Farnetano, Maurizio Giordano, Fulvio Giugliano, Giuseppe Greco, Danilo Guida, Giuseppe Palma, Valentina Stinga et Yari Vecchio.
La discussion s'est concentrée sur le lien entre la mer et l'agroalimentaire, reconnaissant le rôle duL'économie bleue comme composante stratégique pour le développement de la Campanie. La région dispose d'un flotte de pêche de 1 021 navires, égal à8,6% du total national, caractérisé par des navires en moyenne plus légers (8 tonnes contre 12 au niveau national) et moins puissants (59,5 kW contre 78 kW en Italie).
Ces caractéristiques confirment une flotte orientée Particulièrement la pêche côtière., qui, en 2023, a produit 5 001 tonnes de poisson d'une valeur de 37,3 millions d'euros, en plaçant le La Campanie à la neuvième place en Italie tant en quantité qu'en valeur.
Les principales techniques utilisées sont la senne coulissante (41,1).%) et le train avec les rapides (22,2%), qui représentent ensemble plus de la moitié des captures et ont une incidence significative sur la valeur de la production.
Bien que plus petite que dans d'autres régions, la Le secteur de la pêche en Campanie représente un élément important du système agroalimentaire, en offrant des possibilités de diversification économique, de renforcement des chaînes d’approvisionnement locales et d’intégration dans les stratégies de développement durable des territoires côtiers.
ALIMENTATION ET SANTÉ
Le tableau consacré à la relation entre l'alimentation et la santé a été coordonné par Mauro Minelli (médecin, spécialiste en immunologie clinique et en allergologie – coordinateur pour l’Italie du Sud, Fondation pour la médecine personnalisée) et a été assisté par Gianni Ruggiero, Giovanni Silenzio, Giorgia Borriello, Margherita Ceparano, Angelo Corallo, Giovanni Feola, Massimiliano Gervasi, Antonio Limone, Dominga Maio, Annamaria Mastrantuono, Ludovico Montebianco Abenavoli, Marina Reale, Ilaria Vergallo et Marianna Visone.
La discussion a mis en évidence comment la consommation alimentaire, les modes de vie et les méthodes de production ont une incidence directe sur le bien-être de la population;. Entre 2014 et 2023, dépenses des ménages pour le pain, les céréales, les fruits et légumes Il n'a fait que croître dans les valeurs actuelles, mais En termes réels, il a diminué.: en 2023, les dépenses consacrées aux fruits ont diminué de 23,3 %% par rapport à 2014, alors que pour les légumes, la baisse était de 4,9%. Au contraire, Les dépenses en matières grasses ont augmenté de 30,8% en valeurs réelles, indiquant un Changements dans les habitudes d'achat.
Aussi pour les produits d'origine animale (viande, poisson, lait et produits laitiers), les dépenses courantes ont augmenté, mais En termes constants, une contraction est observée.: la viande, par exemple, marque un -9,8% dans la décennie. En revanche, l’agriculture biologique a fortement progressé, passant de 21 000 hectares en 2014 à 103 000 hectares en 2023 (20% de la SAU régionale, conformément à la moyenne nationale), ainsi que l’expansion de la production intégrée certifiée (SQNPI), qui dépasse 100 000 hectares en Campanie, soit 14% les zones nationales, avec un impact particulier sur les vignes, les oliviers et les agrumes.
En matière de santé publique, L'Italie a un taux d'obésité inférieur à la moyenne européenne (10,5% contre 16% en 2019), mais en Campanie et dans le Mezzogiorno, il y a des problèmes critiques liés au surpoids et à l’obésité, avec des effets directs sur les dépenses de santé et le bien-être des communautés.
La recherche souligne que le le renforcement de la diète méditerranéenne, la diffusion de pratiques agricoles durables et la promotion de productions certifiées sont des leviers essentiels pour combiner la compétitivité du secteur agroalimentaire et l’amélioration de la qualité de vie des citoyens.
INNOVATION ET CONNAISSANCES POUR L'AGRICULTURE
La table dédiée à l'innovation et à la connaissance pour l'agriculture a été coordonnée par le prof. Alex Giordano, actuel coordinateur du groupe thématique «Innovation, AKIS, nouvel esprit d’entreprise et numérisation» au sein du comité pour la nouvelle programmation agricole (CNPA) de la région de Campanie. Participants Ferdinando Gandolfi, Giuseppe Malferà, Domenico Carputo, Giuseppe Cilento, Umberto Comentale, Enrica De Falco, Davide De Nicolò, Annalisa Gramigna, Angelo Marino, Concetta Menna, Michele Nunziata Rega, Rosa Pepe, Andrea Ricciardiello, Melania Carmela Santarcangelo, Antonio Santoro et Anna Vagnozzi.
L'analyse a montré que le capital humain est un facteur déterminant pour la compétitivité du secteur agricole régional. Selon les données Nomisma de 2020, Plus de 60% des agriculteurs de Campanie ne possédaient pas une qualification supérieure à la licence moyenne, tandis que Seulement le 9% Il était diplômé, légèrement en dessous de la moyenne nationale (12%). Cette lacunes en matière de formation limite l'introduction d'innovations et l'adoption d'outils technologiques avancés.
Un signe positif vient de la formation continue.: le 29% des chefs d'orchestre ont suivi au moins un cours de remise à niveau, avec Valeurs les plus élevées à Naples (31%) e Le plus bas à Salerne (17%). Le système régional d'éducation agricole est bien établi: La Campanie compte 69 instituts agraires, soit 8% du total national, avec un Augmentation du nombre d'étudiants de 55% par rapport à 2015, et représente le 7,1% Étudiants agricoles italiens, plaçant la région dans le top 5 pour le poids de la formation agricole.
Ces données confirment que l’avenir de l’agriculture campanienne dépend du renforcement des compétences, de l’attraction de jeunes entrepreneurs et de la diffusion de pratiques de gestion modernes, éléments clés pour soutenir l’innovation, la numérisation et la compétitivité du système régional.
LES JEUNES EN AGRICULTURE: DÉFIS ET POSSIBILITÉS
Le tableau consacré aux «Jeunes dans l’agriculture: défis et opportunités» a été coordonnée par Roberto Mazzei, chef du service Innovation et AKIS – Coldiretti, avec la participation de Carlo Coduti, Giuseppe Gorga, Alfredo Lassandro, Liana Agostinelli, Virgilio Buscemi, Giovanni De Sio, Francesca Luisa Fedele, Salvatore Loffreda, Concetta Nazzaro, Raffaele Pezone, Giuseppe Russo et Bruno Striano.
L'analyse a montré que: forte fragilité démographique du secteur agricole en Campanie: en 2020, Seulement 9,3% La société était dirigée par moins de 40 ans., légèrement en dessous de la moyenne nationale (10,9%), tandis que Plus de 37% Il a été mené par des personnes âgées de 60 à 74 ans.. Entreprises dirigées par jeunes de moins de 29 ans Ils ne représentent que le 3% du total.
Un élément positif concerne la composante féminine: les entreprises dirigées par des femmes atteignent 38,8%, représentant plus de 30 700 entreprises, soulignant le rôle stratégique des femmes dans le développement rural. Toutefois, entre 2019 et 2024, la Campanie a perdu 24% des entreprises de jeunesse, une baisse plus marquée par rapport à -10,8% à l'échelle nationale, tout en conservant environ 10% des% des jeunes entreprises italiennes.
La répartition territoriale montre que le 50e% des entreprises est situé sur la colline, le 33% dans les plaines et le 17% dans les montagnes, dont la taille moyenne est inférieure à la moyenne nationale: 9,6 hectares en plaine et 4,7 hectares en montagne. Malgré la fragmentation, il existe une forte propension à la multifonctionnalité: les 33,6% des entreprises des revenus diversifiés grâce à l'agrotourisme, à la transformation, à la sous-traitance ou à la production d'énergie. En particulier, le 21,4% effectue activités de transformation, sur 11,4% offre des services agricoles ou des fermes éducatives e le 16,9% travail dans le premier traitement.
La recherche souligne à quel point il est crucial d'encourager l'entrée de nouvelles générations, de soutenir l'entrepreneuriat féminin et de renforcer les parcours d'innovation et de formation, en transformant les problèmes démographiques et structurels en leviers pour relancer l'agriculture campanienne.
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